カテゴリ:採れた野菜で作ったもの( 2 )

春のパスタ

家庭菜園で作ったスナップエンドウ
そのまま塩茹でにして食べるのもおいしいけど
さらにおいしくパスタに加えてみました。

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先日昼に作った春のパスタ

パスタを茹でるついでにスナップエンドウを加えます。
茹で上がったらすぐに湯きりして熱々のうちに
バター・ちりめんじゃこ・塩昆布を混ぜ
味を見ながら薄口醤油を加えて出来上がり。

お湯を切って5分以内で出来上がった簡単パスタ。
材料も調味料合わせて6種類。
しかもスナップエンドウをキャベツに変えたりと
出来るのでいろいろ応用が出来ます。



ただ今収穫できるのがサニーレタスのみ

ミニトマトも実はなっているんですが、
まだまだ色は付いていないし、
ピーマンは花すら咲いていない。
ナスは・・・植えたばかり…

梅雨明けくらいになったら
夏野菜が収穫できるかな?

家庭菜園は家計も助かりますが、
食育にもなるのでお勧めです。











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by 2iti | 2015-05-14 06:44 | 採れた野菜で作ったもの

南瓜丸ごと使ってパンプキンスープ


夏のうちに収穫した
坊ちゃん南瓜
かぼちゃは常温保存できるところがうれしいですよね

今年は雨が多く水分の多い南瓜になってしまったので
煮物にするとグズグズ煮崩れてしまうんです。

どうせ煮崩れしてしまうんなら…
スープにしちゃおうと
パンプキンスープにしてみました。
a0303820_01260719.jpg

南瓜って固くて包丁が入れにくいので
そのまま圧力鍋にGO!
ヘタをとって、
ワタをとって、
ブレンダーでそのままつぶしました。
ある程度つぶしたら牛乳で伸ばし
火にかけます。
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さすが、坊ちゃん南瓜
甘い!
母に試食してもらったら
砂糖入れた?
と言われました。
南瓜と牛乳だけなのに…

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緑の皮がつぶつぶ残っていますね
皮ごとつぶしているので
黄色くはないですが、
栄養満点のパンプキンスープです。



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by 2iti | 2014-12-22 07:50 | 採れた野菜で作ったもの